Proyecto Final

Mcdonald´S

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ENSAYO

VENTAJA COMPETITIVA

proyecto

Proyecto de Mcdonald´S

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analisis de alistamiento

Analisis de Alistamiento


Antes de iniciar con un análisis profundo, queremos detallar de que es lo que se trata el proceso productivo de “Leticia García González”, dueña desde Octubre de 2005 de un pequeño local del mercado “San Isidro”; el cual esta ubicado en Estado de México, exactamente en el Barrio Tlatel Xochitenco del Municipio de Chimalhuacán.
Ahora nos preguntaremos, ¿que es lo que vende o sirve la señora García? Ella lleva a cabo el préstamo de un servicio que a través de la transformación o simplemente mezcla de sus diferentes materias primas, logra la satisfacción del cliente que por una parte tiene sed, cuida su salud o simplemente por placer consume sus diversos productos; los cuales son resultado del proceso que nosotros como equipo analizamos y aportaremos mejoras, para su optimización del mismo.
Ella tiene como materia prima una gran variedad de frutas y unas cuantas verduras, agua y leche principalmente; los demás que se puedan imaginar son simplemente complementos. Su proceso trata sobre realizar desde una simple agua de limón, como un coctel, esquimos hasta los ya conocidos jugos, que gracias a sus ingredientes aportan un bienestar a su consumidor.
Y si bien para realizar un debido análisis, también es impórtate conocer las herramientas mas importantes con las que cuenta ella para poder obtener su producto final; entre ellos esta un cuchillo, un par de licuadoras, el esquimero, un refrigerador.
Ahora si, pasemos al debido análisis…

1. Interna-Externa
Lo que pudimos observar durante la grabación es que existen diferentes maquinas que en determinado tiempo utiliza para la realización de su producto final; pero el que nunca puede detener sino es causa de perdida es el refrigerador, que de manera muy importante lleva la función de conservar sus principales materiales, en otras palabras almacén de sus principales recursos (frutas, yogurts, leche).
Descartando únicamente la anterior maquinaria a comparación de las demás que son licuadoras, los dos aparatos especiales para hacer esquimos y el que le ayuda a procesar el hielo, ya que estos nada mas en determinado momento en que el cliente llega a pedir cierto producto es cuando lo utiliza, pero cabe mencionar que en especial el procesador de hielo puede utilizarlo en determinado tiempo y conservar el hielo en ese lugar durante un tiempo.
Al contrario del aparato para los esquimos y la licuadora que si no se requieren no los utiliza. Ahora eso es mientras se ocupan y ¿mientras permanecen apagados? Ella realiza desde actividades como limpiar el área más utilizada para la preparación así como el lavado y enjuagado de sus herramientas.
Las observaciones sobre el tiempo activo y en descanso de la maquinaria es que ella al saber que no utiliza todo el tiempo estas herramientas, debe de cumplir con ciertas actividades como limpieza, ordenamiento de sus insumos.
Como tal, no podemos reducir el tiempo muerto de la maquinaria, debido a que la demanda de los productos no es de manera periódica y continúa sino que esta solo sigue cierta tendencia que depende mucho de el horario, ya que por ello podemos determinar que existe más pedidos de jugos en un horario temprano, para comenzar el día y un aumento en la demanda de cocteles y esquimos al medio día, así como también se da el caso que en la tarde piden más lo que son las aguas frescas para quitar la sed provocada por el intenso calor.


2. Ajustes

Tener una mejor forma para cortar la fruta de tal forma que no desperdicie fruta.
Requiere tener una mayor organización.
Necesita tener picada la fruta antes de abrir el local.
Requiere tener algunas cosas ya preparadas para ahorrar tiempo.
Una noche antes debe de darse cuenta de cuál es la fruta que le hace falta.
La miel debe de tenerla en un recipiente más fácil de servirla.
Debe de ponerle un plato o un envase a los cocktales para que al momento de ponerle la granola no se desperdicie.
Necesita tener un lugar en donde dejar a sus hijos ya que le quitan mucho tiempo y la distraen.
Necesita abrir más temprano ya que abre a las 12 y eso le quita clientela.
Requiere tener el hielo molido ya que así puede eliminar tiempos.
Debe de tener todo limpio antes de abrir ya que abre y después se pone a limpiar.
Necesita tener más herramientas (licuadoras, vasos etc.) ya que solo cuenta con un vaso de la licuadora y cada vez que la usa la tiene que lavar y eso le quita mucho tiempo.
Necesita tener todo lo que va a utilizar a la mano ya que tuvo que salirse a comprar el chile piquín y eso le quito tiempo.
Debe de tener una gasa o guante al momento de cobrar para no contamine los alimentos.

3. Sujeción
¿Eliminar herramientas? En este caso no es posible, debido a que consideramos, que se encuentra dentro del rango de lo que son llamadas PYMES y por lo tanto, no tiene los recursos necesarios como para deshacerse de alguna maquinaria. Obviamente con las que cuentan tienes sus defectos lo cual hace un poco más tardada la realización de la actividad productiva pero no nula.
Las herramientas que más utiliza son el extractor de jugos, licuadora, cuchillos, el esquimero y el moledor de hielo. Todos ellos los mantiene el mayor tiempo del día apagados, por lo cual solo los mueve cuando esta limpiando, en otras palabras, no se tiene que mover para nada la maquinaria para llevar a cabo el proceso productivo.
Lo único a cambiar y eso lo consideramos por higiene es cambiar sus trastes que utiliza ya que son la gran mayoría de plástico, sabemos que son mucho más duraderos y sobretodo baratos, pero por higiene debería cambiarlos para reflejar una buena imagen de limpieza con la preparación de los diversos productos.

4. Problemas
Aquí es donde encontramos más tela de donde cortar, esto lo encontramos a que es una empresa familiar, y existen muchas cosas que se deben modificar.
· Un gran problema que tiene es que abre muy tarde su establecimiento, el día que se realizó el video, la tuvimos que esperar alrededor de media hora para que abriera; y si no fuera poco se tarda aun más en limpiar su área de trabajo.
· Existe mucho desperdicio desde el momento en el que pela las frutas y al momento, por ejemplo, de poner granola a los cocteles ya que se le caía en la barra que tiene y va directamente al desperdicio.
· Un problema muy importante es que no tiene todas las materias primas (frutas, verduras, complementos). Eso lo percibe muy bien el cliente ya que la piensa dos veces para volver a ir al local.
· No encuentra rápidamente sus herramientas y materias primas. Falta orden. Dentro de esto podemos recalcar que no tiene un lugar fijo para el depósito de su basura, es simplemente un bote que va y viene de un lugar a otro.
· Las herramientas las tiene que volver a enjuagar para una mayor limpieza.
· Le faltan herramientas para una mayor optimización de sus recursos. por ejemplo, para la miel o para el chantilly.
· Regresando nuevamente a lo de la higiene, le falta unos guantes para recibir el dinero al momento de cobrar.
· Le falta tener previamente preparados algo de fruta para los cocteles así como verdura y de igual manera el hielo que utiliza para esquimos, aguas frescas y en dado caso licuados.

Creemos que la causa original del problema es la mala organización de sus tareas y actividades diarias es por ello que la mayoría de las sugerencias van encaminadas a mejorar este punto ya que al solucionar el problema tendría una mayor productividad y también obtendría un mayor número de clientela.
Dos puntos que debería de considerar más es la realización de una calendarización de sus compras y actividades y saber cómo acomodar su maquinaria para mejorar significativamente su trabajo

ESPAÑA ANGELES JENNIFER AMANDA
ESPINO CRUZ ISABEL ALEJANDRA
ESTRADA CONTRERAS DIANA
NAVA TORRES FABIOLA
PONCE GOMEZ ENRIQUE

REDISEÑO ORGANIZACIONAL

Es un proceso que afecta al trabajo, al personal que labora en él y a l puesto. Una estrucutra organizacional trata de contribuir a la creación de un entorno favorable para el desempeño del recurso humano.Es un instrumento administrativo que permite la coordinación de todos los elemtos con los que la empresa cuenta y su eficaz aplicación.
En una estructura se tiene que definir claramente las tareas por realizar y pra su diseño se debe de tomar en cuenta las capacidades y motivaciones del personal disponible. Cuando se rediseña una estructura organizacional se afecta de forma directa a toda la organización, ya que involucra a todas las relaciones que existen entre las funciones, niveles, actividades de los elementos materiales y humanos de la empresa.

RESILiENCIA

RESILIENCIA

La resiliencia es la capacidad de una persona o grupo para seguir proyectándose en el futuro a pesar de acontecimientos desestabilizadores, de condiciones de vida difíciles y de traumas a veces graves. La resiliencia se sitúa en una corriente de psicología positiva y dinámica de fomento de la salud mental y parece una realidad confirmada por el testimonio de muchísimas personas que, aún habiendo vivido una situación traumática, han conseguido encajarla y seguir desenvolviéndose y viviendo, incluso, en un nivel superior, como si el trauma vivido y asumido hubiera desarrollado en ellos recursos latentes e insospechados.

prospectiva

PROSPECTIVA

Tiene como finalidad el desarrollo del conocimiento sobre el futuro, en cuanto a pciones o alternativas influibles por decisiones actuales.
Los campos en donde se desenvuelve la prospectiva se eligen dependiendo de la relevancia práctica para la sociedad en general, y para la cienca, el desarrollo de tecnologías de la economía, las empresas y la administracion.
El trabajo de la prospectiva se aritula segun: el desarrollo de futuros de las disciplinas y campos de investigación en la ciencia y de las soluciones futuras con fundamento científico para los problemas de la sociedad, economía y entorno o tecnología.
La prospectiva da lugar a nuevos proyectos, desarrollando estrategias con lideres abiertos la cambio, combinando el cambio tecnológico con lo social y asi lograr un desarrollo a largo plazo.

La Prospectiva, con el esfuerzo sostenido de innovación de todos los actores de la economía puede generar:
- Una sociedad u organización inteligente.
- Una sociedad u organización con liderazgo compartido.
- Una sociedad u organización con estrategias lúcidas.
- Una sociedad u organización con proyectos viables.

análisis morfologico

analisis morfologico

Es una técnica combinatoria de ideacion creativa y consiste en descomponer un concepto o problema en todos sus elementos esenciales o básicos. Con estos atributos se construye una matriz que nos permite multiplicar las relacio9nes entre esas partes.
Este analisis se pude aplicar para: nuevas tecnicas para productos y servicios, nuevas formas de desarrollar una ventaja competitiva, nuevos productos o sevicios, modificaciones a los productos y servicios ya existentes, nuevos materiales, etc.
El análisis morfologico se elabora de la siguiente forma:

1. Se especifica el problema.
2. se selecciona los paramentros del problema.
3. se hace una loista de todas las variaciones.
4. se prueban todas las combinaciones existentes.

Yo consider que este análisi es muy importante porque explota de una manera sistematica los futuros que pueden ser posibles a partir de un estudio de todas las combinaciones resultantes de la descomposición de un sistema.

PREGUNTAS DE LAS EXPOSICIONES.

Análisis estructural (ficha 3)

1. ¿Cuántas faces tiene el análisis estructural y que nombre tiene?

R- Son tres.

Fase uno: Listado de las variables.

Fase dos: Descripción de relaciones entre las variables.

Fase tres: Identificación de las variables clave con el Micmac.

2. Define con tus propias palabras el análisis estructural.

R- el analisis estructural es una herramiente para la estructuración de una reflexion colectiva. nos da la posibilidad de que por medio de una matriz se puede describir un sistema. su objetivo es poder conocer la variabels influyente y dependientes y asi las conocer las variables esenciales de la evolucion del sistema. Es realizado por un grupo de actores y expertos.

3.-Menciona dos limites del análisis estructural

R- los limites relativos al caracter subjetivo de la lista de variables.

Árbol de Competencias (Ficha 3)

1.- ¿Cuáles son las fases de los arboles de competencia?

R- son tres:

Fase uno: Construir la base.

Fase dos: Balizar el campo de los posibles y reducir la incertidumbre.

Fase tres: Elaborar los escenarios.

2.-¿Cuál es el objetivo de un árbol de competencia?

R- es establecer una radiografía de la empresa para poder tener en cuenta, sus competencias distintivas y su dinámica, en la elboración de las opciones estratégicas.

3.- ¿Cuál es la diferencia entre un árbol de competencia y un árbol de inteligencia?

R- Los árboles de competencia pretender representar la empresa en su totalidad sin reducirla a sus productos y mercados. Aquí las raíces (las competencias técnicas y el saber-hacer) y el tronco (capacidad de producción) son tan importantes como las ramas (líneas de productos, mercados). No se debe confundir este análisis con el de los árboles tecnológicos en los cuales, el tronco (función y producción) no existe y donde las ramas parecen directamente extraídas de las raíces.

Análisis estrategico (Ficha 4)

1.-¿Cuál es el objetivo del análisis estratégico?

R- consiste en ayudar a dirigir las apuestas y la orientación de actividades de la empresa que se dirige.

2.- ¿Cuáles son los modelos de cartera que conoces?

R- La segmentación en áreas de actividad estratégicas

El ciclo de vida

El efecto experiencia

Los modelos de cartera de actividades

El análisis de los recursos fundamentales: desde las cadenas de valor a los árboles de competencia.

3.-¿Para qué utilizas el análisis estratégico?

R-son utilizados por los grandes gabinetes de consultores porque estos deben diferenciarse en sus 60 metodologías. Son ampliamente utilizadas en las empresas por su simplicidad.Por el contrario, estos métodos son frecuentemente presentados en las escuelas de gestión como métodos "científicos", abstractos con escasos estudios de casos, ya que la mayoría que existen son confidenciales. Estas presentaciones teóricas, desprovistas de experiencia no tienen mucha utilidad pedagógica. La realidad muestra que estos útiles como el resto de la caja de herramientas, no son pertinentes más que si se utilizan cuando son pertinentes y sin olvidar sus límites.

Abanico de Regner (Ficha 10)

1.- ¿Quién es el precursor del método "el Abaco"?

R- El ábaco de Regnier, es un método original de consulta a expertos, concebido por el Doctor François Regnier, con el fin de interrogar a los expertos y tratar sus respuestas en tiempo real o por vía postal a partir de una escala de colores.

2.- ¿Cuál es el objetivo principal del método "el Abaco"?

R-Reducir la incertidumbre, confrontar el punto de vista de un grupo con el de otros grupos y a la vez, tomar conciencia de la mayor o menor variedad de opiniones.

3.-Menciona las fases del método

R=Son tres:

Fase uno : recoger la opinión de los expertos.

Fase dos: tratamiento de los datos.

Fase tres: discusión de los resultados.

Estrategia azul

A diferencia de lo que comúnmente se supone, la mejor estrategia para sacar del juego a la competencia no es competir directamente con esta, sino, por el contrario, dejar de competir. Así pues, en vez de tratar de superar a la competencia con el fin de obtener una porción de un mercado existente (“océano rojo”), lo mejor es buscar un “océano azul”, es decir, un mercado virgen que nadie haya tocado y que tenga el potencial de crecer. En los océanos rojos, la competencia pone las reglas; en los océanos azules, la competencia se vuelve irrelevante.

Los océanos rojos representan todas las industrias que existen en la actualidad, mientras que los azules simbolizan las ideas de negocio hoy por hoy desconocidas.

En los océanos rojos los límites de las industrias están perfectamente definidos y son aceptados tal cual son. Además, las reglas del juego competitivo son conocidas por todos. En este mundo, las empresas tratan de superar a los rivales arañando poco a poco cuota de mercado.
Conforme aparecen más competidores, las posibilidades de beneficios y crecimiento disminuyen, los productos se estandarizan al máximo y la competencia se torna sangrienta ( de ahí el color rojo de los océanos).
Los océanos azules, por el contrario, se caracterizan por la creación de mercados en áreas que no están explotadas en la actualidad, y que generan oportunidades de crecimiento rentable y sostenido a largo plazo. Hay océanos azules que no tienen nada que ver con las industrias
actuales, aunque la mayoría surge de los océanos rojos al expandirse los límites de los negocios ya existentes. El hecho fundamental es que cuando aparecen los océanos azules, la competencia se torna irrelevante, pues las reglas del juego están esperando a ser fijadas.

Los principios del océano azul son cuatro:
􀂃 Crear nuevos espacios de consumo;
􀂃 Centrarse en la idea global y no en los números;
􀂃 Ir más allá de la demanda existente;
􀂃 Asegurar la viabilidad comercial del océano azul.
Una vez aplicados los cuatro, nuestra estrategia está lista para ser implantada. Sin embargo, dar nacimiento a un océano azul no es un proceso estático. Cuando una empresa se embarca en este tipo de estrategias, tarde o temprano los imitadores pueden aparecer en el horizonte. Las empresas, por tanto,
han de aprender a no regocijarse en los éxitos actuales. Para navegar
con éxito en un mercado sobresaturado es ineludible mantenerse en alerta permanente.

ventaja competitiva

Ventajas competitivas dentro de la empresa
Dentro de toda empresa, para poder subsistir e introducirse en el mercado, con índices de rentabilidad, es necesario buscar las ventajas competitivas que ésta tiene y potenciarlas.

Aunque en ocasiones es difícil, en según que mercados, establecer cuáles son nuestras ventajas competitivas, lo cierto es que si éstas no se ven a simple vista, será necesario crearlas. Una ventaja competitiva no puede existir en si misma, por lo que la empresa debe poner gran empeño en descubrirlas, potenciarlas y ofrecerlas al mercado. Esto se logra haciendo un análisis profundo de la competencia y sobretodo de la escala de valores de la propia empresa, y la percepción que nuestro mercado o nicho de mercado tiene para nosotros.
Una ventaja competitiva es una característica que diferencia a un producto, servicio o empresa de sus competidores, por lo que para que esta característica sea llamada ventaja, tiene que ser única, diferencial, estratégicamente valorada por el mercado y sobre todo comunicada.
Potenciar y difundir una ventaja competitiva, no es tarea fácil. Para empezar tenemos que situarnos tanto en la realidad de la empresa como en la realidad del mercado, y tener en cuenta, qué es lo que podemos aportar de diferente de nuestro producto o servicio, así como ver la viabilidad de éste aporte, pero sobretodo, saber en qué parte de nuestra empresa estará ubicada, y potencializarlo.
Una ventaja competitiva no sólo es una característica tangible en un producto o perceptible en un servicio, sino que está también puede desarrollarse con un producto igual o similar al de la competencia, pero presentado de manera diferente, exaltando posiblemente sus canales de distribución o su precio.
Una marca también puede significar una ventaja competitiva con respecto a la competencia, pues es un valor que el mercado percibe y que crea confianza. Es por ello que en muchas ocasiones algunos productos o servicios nuevos, que no precisamente son tan innovadores o diferentes, al venir con el sello de una marca, ya tienen o se benefician de la ventaja competitiva en si mismos.
Existen dentro de las compañías, infinitos ejemplos de ventajas competitivas que son aplicables en algunos productos o servicios, como por ejemplo tener una patente, el valor de marca, tener canales de distribución exclusivos, tener un departamento de I+D+I, tener procesos de producción de alta calidad, y así podría mencionar muchos más. Encontrar la Ventaja o ventajas Competitivas, es una tarea que la misma empresa tiene que ir "descubriendo", ya que la existencia de mercados hoy día tan cambiantes, con innovaciones frecuentes, hace que las empresas deban trabajar cada día en la creación de esas ventajas competitivas, en mantenerlas, en explotarlas, y en ir buscando con más énfasis esas características que nos hacen diferentes del resto de la competencia, y sobretodo, en luchar por que esas características sean percibidas y valoradas por nuestro mercado actual y potencial, manteniéndolas el mayor tiempo posible en las mentes de los clientes o consumidores.

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Un Amigo nunca te dice lo que Tú quieres escuchar, te dice la verdad y lo que es mejor para ti.